Aftenåbent i restauranten, mere vin og kaffebar: Nye idéer fra ny indehaver af A’porta
Det er helt sikkert, at det danske klassiske højtbelagte smørrebrød stadig vil være i høj prioritet hos Elizabeth Madrid, der pr. 1. september 2024 er den nye ejer af A’porta i Mariager.
Mariagerfjordposten.dk besøgte Elizabeth omkring overtagelsesdatoen for at høre mere om hende og hendes tanker og idéer med A’porta. Smilet er stort, da Elizabeth byder velkommen i sin nye restaurant, og hendes brune øjne stråler, at vi er meget velkomne.
“Vi kommer med tiden til at lave nogle mindre forandringer her på A’porta, men ét er helt sikkert: De meget populære danske smørrebrød vil fortsat være at finde på menukortet. Restauranten vil begynde at holde åbent for spisende gæster om aftenen med gode danske klassikere som stjerneskud, burger, schnitzel og stege med sovs Alt det gode fra det danske køkken, dog tilføjet et lille strejf af ‘Spanien’, og så vil vi få mere vin på menukortet, der passer til maden og atmosfæren på stedet. ” fortæller Elizabeth, hvis accent røber, at hun ikke er født i Danmark.
Elizabeth Madrid er født i Honduras i Mellemamerika, men har boet i Danmark siden 2006. I dag bor hun i Hadsund med sin kæreste.
“Vi vil byde velkomne med åbne døre til hele huset, så folk nemt og hurtigt kan komme ind og fornemme den hyggelige stemning, som lokalerne har på A’porta. Det rum, der i dag bruges som bodega, vil vi med tiden omdanne til en hyggelig café/kaffebar og få den til at hænge mere sammen med restauranten og terrassen Jeg tror på, at det bliver rigtig godt, folk er i hvert fald meget søde og har taget godt imod mig”.
“For mig handler det om at skabe et sted for hele familien med mad til børn og voksne i alle aldre. Jeg ved, at det bliver hårdt arbejde og vil kræve mange arbejdstimer, men jeg er faldet pladask for stedet og for Mariager. Her er simpelthen bare så hyggeligt og et fantastisk smukt sted,” slutter Elizabeth og kigger på de høje røde roser op ad den gule husmur.
Elizabeth Madrid har stor erfaring med at drive restauranter. Hun har haft flere steder i Sønderjylland. Nu har hun indtaget Mariagerfjord og overtaget A’porta i Mariager og Kaffebørsen i Hobro. Elizabeth vil bruge det meste af sin tid i Mariager, mens en daglig leder vil styre stedet Kaffebaren i Hobro.
