Sisse Bæk Mortensen bliver ny forpagter på Bies Restaurant
Der er nu sat navn på den nye forpagter af restauranten i Bies Bryghus i Hobro. Sisse Bæk Mortensen, der oprindeligt stammer fra Assens ved Mariager, overtager forpagtningen og er klar til at åbne dørene for gæster omkring den 1. maj.
På generalforsamlingen i Bies Bryghus i februar måned, fortale formand Jesper Skov Mikkelsen til de 500 fremmødte, at bestyrelsens arbejder på højtryk med at finde en ny forpagter og det må siges at have båret frugt. Sisse Bæk Mortensen er fundet og klar til at indtage den hyggelige restaurant i Hobro midtby.
– Jeg faldt pladask for den autentiske restaurant og stemningen på stedet omkring Bies Bryghus. Nu glæder jeg mig helt vildt til at få de nødvendige tilladelser på plads, ansætte personale og tage imod gæsterne – og vigtigst af alt, give dem en oplevelse, der får dem til at komme igen, fortæller Sisse Bæk Mortensen til Mariagerfjordposten.dk.
28-årige Sisse Bæk Mortensen bringer stor erfaring til Bies Bryghus. Hun har arbejdet i flere forskellige restauranter og kommer senest fra en stilling som restaurantchef på Restaurant De2Have i Skagen. Nu ser hun frem til at skabe en ny kulinarisk oplevelse i den idylliske gård midt i Hobros gågade.
Selvom Bies Bryghus fortsat vil have sit fokus på kvalitetsøl, vil menukortet få løbende fornyelse, og der vil blive arrangeret forskellige events i både gården og restauranten. Udover a la carte-retter vil der være mulighed for spændende madoplevelser tilpasset det lokale bryg.
Sisse vil primært være til stede ude blandt gæsterne, mens der skal ansættes en køkkenchef, som skal stå for maden. Der er altså masser at se frem til for både lokale, turister og andre gæster, når Bies Restaurant slår dørene op igen.
– Jeg glæder mig utroligt meget til at byde gæsterne velkommen og skabe en restaurantoplevelse, der både hylder det gode håndværk og den hyggelige stemning i Bies Bryghus. Og hvis du kan se dig selv som ny køkkenchef på stedet, er du meget velkommen til at kontakte mig”, slutter Sisse Bæk Mortensen.
Sisse Bæk Mortensen har boet i Skagen de seneste to år, men med det nye job som forpagter vender hjem til Mariagerfjord. I første omgang til Assens og senere påtænker hun at bosætte sig i Hobro.
