Kurt kan fejre 50-års jubilæum hos Bæchs – og har ingen planer om pension
Kurt Dalsgaard har i sit 50-årige arbejdsliv hos Bæchs i Hobro bagt langt flere lækre kager, end de fleste familier kan mønstre over flere generationer. Og han har ingen planer om at lægge dejskraberen på hylden.
Han kom til Bæchs Conditori i 1974 – året, hvor Abba brød igennem.
”Som bekendt er det svært at spå om fremtiden, så jeg tager en dag ad gangen. Så længe helbredet er godt, bliver jeg ved med at arbejde,” siger Kurt Dalsgaard, som lever efter mottoet: ’Det sure slider på kroppen.’
Bager og landmand
Kurt Dalsgaard har aldrig været ked af at skulle på arbejde. Særligt holder han af sine nattevagter, hvor han oplever, at tiden flyver afsted. Når han har fri klokken 06.00 om morgenen, kører han hjem og tager nogle timers søvn, før han går ud og passer sit lille landbrug.
At Kurt Dalsgaard blev bager og ikke landmand, var lidt af en tilfældighed. Da han kom ud af skolen, var der en ledig læreplads hos Bæchs, som han fik.
Dengang var Bæchs et traditionelt bageri beliggende på Adelgade i centrum af Hobro. Hans Jacob Bæch ejede bageriet, som tidligere havde været ejet af hans far. Et bageri, der kan spores helt tilbage til 1878.
Brød til supermarkeder gav travlhed
Dengang bestod bemandingen af tre bagersvende, tre lærlinge og en konditor, som var mester selv. Men forretningen voksede hurtigt, da Hans Jacob Bæch fik den idé, at man kunne levere friskbagt brød direkte til supermarkederne.
”Siden jeg blev udlært hos Bæchs, er antallet af kager, kunder og lande, vi sælger til, mangedoblet, og medarbejderstaben er vokset til omkring 120 ansatte,” fortæller Kurt Dalsgaard.
Kurt har altid været her
Lise Bæch, der er tredje generation i Bæchs Conditori, er i dag ansvarlig for salget af frosne kager i Odense Gruppen, som har ejet Bæchs siden 2005. Hun husker tydeligt Kurt Dalsgaard fra sin pure ungdom, hvor hun stod bag disken i bageriet, og han var en ung bagersvend.
”Det er en stor glæde at kunne fejre, at Kurt Dalsgaard har 50-års jubilæum i virksomheden. Jeg synes jo, at han altid har været her. Han er både en dygtig fagmand og en fantastisk kollega, som man kun kan blive glad af at være i nærheden af,” siger Lise Bæch.
Og glæden er gensidig. Kurt Dalsgaard siger: ”Det har altid været et rigtig godt sted at arbejde. Her er orden i tingene. Det var også sjovt i de første år, hvor vi bare knoklede på – også i weekender og aftener – for at nå at levere alt det brød, supermarkederne bestilte.”
Tog pladerne med de bare næver
Kurt Dalsgaard har gennem årene bag tusindvis af kager. I en årrække var øjnene ved at trille ud af hovederne på nyansatte, når Kurt – med de bare næver – tog en plade kager direkte ud af ovnen. Det gav da ’lidt ru hænder’, som han lunt bemærker.
Om natten følger Kurt Dalsgaard de mange opskrifter, der ligger bag de kager, Bæchs Conditori er kendt for i både ind- og udland. Han blander de mange råvarer og bager blandt andet lagkage- og tærtebunde, som kollegerne forvandler til færdige kager i dagtimerne.
”Jeg har rigtig gode kolleger, og mange af dem har jeg kendt i mange år. Tonen er god, og der bliver fulgt op på tingene. Og de kager, vi bager, gør mig stolt – de er af høj kvalitet og ser flotte ud,” siger Kurt Dalsgaard og fortsætter:
”Jeg er glad, når jeg går på arbejde. Jeg er sikker på, at hvis man er sur, så slider det på kroppen. Og det er der jo ingen grund til,” konkluderer han – og satser på, at kroppen gerne vil arbejde i mange år endnu.
